Sastojci
\nZa kore:
\n18 belanaca
\n16 ka\u0161ika \u0161e\u0107era
\n16 ka\u0161ika bra\u0161na
\n1 kesica pra\u0161ka za pecivo<\/p>\n
Za fil:
\n18 \u017eumanaca
\n350 g \u0161e\u0107era kristala
\n250 g maslaca<\/p>\n
Za prelivanje kora:
\n2,5 dl mleka
\n3 ka\u0161ike \u0161e\u0107era kristala
\n5 kesica vanilin \u0161e\u0107era<\/p>\n
Za \u0161lag:
\n300 g \u0161laga u prahu
\n2-2,5 dl hladne vode<\/p>\n
Priprema
\nPripremiti 3 komada pek-papira, ne\u0161to ve\u0107ih dimenzija od veli\u010dine pleha 35\u00d725 cm. Na papir staviti pleh navedenih dimenzija i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu \u0107e se sipati masa za koru.<\/p>\n
Odvojiti belanca od \u017eumanaca \u2013 belanca u posudu za mu\u0107enje, a \u017eumanca odmah stavljati u lon\u010di\u0107 sa duplim dnom za kuvanje fila na pari.
\n\u017dumancima dodati \u0161e\u0107er i malo umutiti mikserom, da \u017eumanca pobele.
\nStaviti odmah da se fil kuva i povremeno me\u0161ati varja\u010dom. Kuvati fil na pari oko 10-12 minuta na umerenoj temperaturi. Prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica po vrhu i ostaviti da se ohladi, uz povremeno me\u0161anje.<\/p>\n
Umutiti \u010dvrst sneg od belanaca, dodavati ka\u0161iku po ka\u0161iku \u0161e\u0107era i sve dobro umutiti.
\nIsklju\u010diti mikser i dodati bra\u0161no i pra\u0161ak za pecivo, pa laganim pokretima varja\u010dom sve izjedna\u010diti.
\nMasu ravnomerno raspore\u0111ivati na pek papire lopaticom do iscrtanih kontura.<\/p>\n
Na prevrnut pleh ve\u0107ih dimenzija pa\u017eljivo prevu\u0107i prvi pek papir sa razvu\u010denom masom i pe\u0107i jednu po jednu koru, oko 4 minuta na 160 \u2019C.
\nPa\u017eljivo skinuti pek papir sa prohla\u0111enih kora i ponovo ga iskoristiti za pe\u010denje slede\u0107ih kora. Od ove mase ispekla sam 7 korica.
\nPenasto umutiti maslac sobne temperature, pa mu postepeno dodavati ohla\u0111en fil od \u017eumanaca, uz mu\u0107enje i dodavanje fila, dok se sve dobro ne sjedini.<\/p>\n
Mleko sa \u0161e\u0107erom i vanilin \u0161e\u0107erom zagrejati do vrenja. Preliti prvu koru sa par ka\u0161ika vrelog slatkog mleka i sa\u010dekati da malo upije mleko, a i ohladi se, kako toplota ne bi rastopila fil.
\nNaneti osminu fila na koru i ravnomerno ga rasporediti (7 delova za 7 kora i osmi deo za premazivanje bo\u010dnih stranica).<\/p>\n
Postupak ponavljati za filovanje svake kore.
\nNa kraju sase\u0107i malo ivice, da se torta pravilno oblikuje.
\nCelu tortu, odozgo i okolo, premazati filom.
\nUmutiti \u0161lag sa hladnom vodom i premazati tortu sa strana i odozgo.
\nZa ukra\u0161avanje torte iskoristiti ostatak \u0161laga.
\nPripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji u fri\u017eideru.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"