Sastojci
\n200 g. \u0161e\u0107era
\n2 ka\u0161ike vode
\n200 ml. mle\u010dne slatke pavlake
\n20 g. maslaca
\nna vrh no\u017ea soli<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
\u0160e\u0107er i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se \u0161e\u0107er skroz ne istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako va\u017eno, da ne dodajete druge sastojke dok \u0161e\u0107er ne postane crvenkasto staklast i bez grudvica.
\nSkloniti sa vatre i dodati maslac. Izme\u0161ati, vratiti na vatru i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro izme\u0161ajte i otavite da se kr\u010dka na umerenoj temperaturi oko 5 minuta.<\/p>\n
Gustina i boja karamela zavisi\u0107e od du\u017eine kuvanja i temperature na kojoj se kuva. . Ako kuvamo du\u017ee dobi\u0107e se gu\u0161\u0107i i tamniji karamel. Ovaj na prvoj fotografiji je kuvan posle dodavanja slatke pavlake jo\u0161 oko 5 minuta na malo ja\u010doj vatri, htela sam gust karamel.<\/p>\n
Dobi\u0107ete preko 300 g. karamela.
\nOvaj dulce de leche mo\u017ee se koristiti kao preliv za sladoled, kreme, dodatak kremama, za pala\u010dinke\u2026 Dovoljno je \u010dvrst da se koristi i kao samostalni fil.<\/p>\n
Ako ga \u017eelite kao preliv, odvojite od ohla\u0111enog karamela koli\u010dinu koju \u017eelite i zagrejte desetak sekundi u mikrotalasnoj, posta\u0107e kremast.<\/p>\n
Izvor: maminajela.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"