Za kore vam je potrebno oko pola kilograma glatkog bra\u0161ne. Ferida je u nastavku dodala i malo soli, pola deci ulja te vode onoliko koliko bra\u0161nu treba.Voda mora biti mlaka, a tijesto mekano. I onda na red dolazi no\u0107na mora svake doma\u0107ice, razvla\u010denje kora. Ili kako se to u Bosni ka\u017ee \u2013 jufki<\/p>\n
Pri tome \u010desto dolazi do pucanja tijesta, a Ferida nam je dala nekoliko savjeta kako da to izbjegnemo, od kojih je najva\u017eniji, isti\u010de, da voda ne bude prehladna.Kore za burek ili pitu se razvla\u010de na velikoj povr\u0161ini, koja mora biti prekrivena plahtom.<\/p>\n
Tijesto se zatim nama\u017ee uljem i ostavi da odstoji barem deset minuta. A za to vrijeme mi se bacamo na nadjev.\u201cBurek je od mesa, a pite su od krumpira, sira, zelja. Imamo i mije\u0161ani burek s krumpirom i mesom, no burek je kralj svih pita\u201d, ka\u017ee Ferida.Na\u0161a nas je Ferida, naravno, odlu\u010dila upoznati s kraljem. A on je na tron zasjeo zahvaljuju\u0107i savr\u0161enoj mje\u0161avini \u010diste junetine, luka, soli i papra.<\/p>\n
Nakon deset minuta nastavlja se s razvla\u010denjem tijesta.Feridini pokreti su rezultat vi\u0161egodi\u0161njeg iskustva. Ali i amaterke ga s vremenom mogu svladati. Osnovno pravilo je da se kore moraju razvla\u010diti u prostoriji s idealnom temperaturom.<\/p>\n
Nakon \u0161to zavr\u0161imo stolnjak od tijesta, najprije se odre\u017eu rubovi, a zatim se kore pune mesom, sirom, \u0161pinatom ili krumpirom i burek je spreman za pe\u0107nicu.\u201cPe\u010demo ga 30-35 minuta na temperaturi od 220-250 stupnjeva, zavisi kakve su pe\u0107i, ja znam kada je gotov po mirisu\u201d.<\/p>\n
Ispe\u010deni burek se na kraju zalije s malo gove\u0111eg temeljca, dok bi se pita od sira trebala okupati u malo vrhnja za kuhanje.Malo truda i pokoji stru\u010dni savjet \u2013 i vrijeme je za va\u0161 prvi doma\u0107i burek. Klopa u kojoj \u0107ete u\u017eivati, ali i izazvati zavist onih koji jo\u0161 uvijek misle da je razvla\u010denje kora nau\u010dna fantastika.<\/p>\n
Izvor: coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"