Sastojci:
\nlitar mleka
\n4 jajeta
\n6 ka\u0161ika \u0161e\u0107era
\n2 kesice vanilin \u0161e\u0107era
\n2 pune ka\u0161ike bra\u0161na<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
Odvojiti \u017eumanca od belanaca. Sipati mleko u \u0161erpu sa debelim dnom i uklju\u010diti ringlu na srednju ja\u010dinu. Dok se mleko greje, veoma \u010dvrsto umutiti belanca. Koristiti prvo malu brzinu na mikseru, pa tek onda br\u017eu, da belanci \u201cne spadnu\u201d. Taman dok mleko po\u010dne da struji, belanca \u0107e biti umu\u0107ena.<\/p>\n
Smanjiti ja\u010dinu ringle na najmanje i u mleko koje struji supenom ka\u0161ikom ubacivati knedle od ulupanih belanaca. Kad po\u010dnu da narastaju, okrenuti ih da se skuvaju i sa druge strane. E sad, meni je npr jako te\u0161ko da ih okrenem jer se migolje, be\u017ee, ali kad ih kad ih tokom kuvanja ka\u0161ikom prelivam mlekom, malo je lak\u0161e. Gotove knedle re\u0161etkastom ka\u0161ikom vaditi iz \u0161erpe i re\u0111ati u posudu iz koje \u0107ete slu\u017eiti.<\/p>\n
Mleko skloniti sa vatre. \u017dumancima dodati \u0161e\u0107er i vanilin \u0161e\u0107er pa dobro umutiti, dok ne pobele i po\u010dnu da penu\u0161aju. Dodati dve krcate ka\u0161ike bra\u0161na i prvo ih lagano ume\u0161ati varja\u010dom, pa tek onda mikserom. U dobijenu smesu uliti kutla\u010du-dve toplog mleka pa prome\u0161ati varja\u010dom dok se ne sjedini. Mleko vratiti na ringlu, uklju\u010diti na tiho, pa uz neprestano me\u0161anje lagano ulivati umu\u0107ena \u017eumanca. Nastaviti sa me\u0161anjem sve dok se ne dobije \u017eeljena gustina (treba da se dobije gusti krem).
\n\u010cim krem bude gotov, preliti njime pore\u0111ane knedle i ostaviti da se dooobro ohladi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"