Ljubica Komleni\u0107 sprema obroke za Novaka \u0110okovi\u0107a, a otkrila je gde mnogi gre\u0161e prilikom spremanja mesa<\/p>\n
Ljubica koja brine o ishrani Novaka \u0110okovi\u0107a otkriva gde gre\u0161imo prilikom spremanja mesa, Foto: Printscreen\/youtube\/K1 Televizija<\/p>\n
O ishrani Novaka \u0110okovi\u0107a, najboljeg tenisera sveta, pri\u010da se koliko i o njegovim poslovnim uspesima. Za Novaka i njegovu porodicu obroke sprema Ljubica Komleni\u0107, poreklom iz Vojvodine, koja vi\u0161e od dve decenije \u017eivi i radi u Italiji.<\/p>\n
Upoznali su se pre vi\u0161e od pet godina na turniru u Rimu gde je rukodovila timom od 300 kuvara koji su pripremali hranu za u\u010desnike i ugledne goste takmi\u010denja. \u0110okovi\u0107i su na njenoj uniformi videli ime i prezime, pa su je pitali da li je iz Srbije i tako je sve zapo\u010delo.<\/p>\n
\u201cNovak je pre svega prijatelj i sve \u0161to sam uradila za njega je prijateljski. Upoznali smo se u Italiji. Moje ime i prezime je pisalo na jakni i tu su me prepoznali njegovi roditelji i on. Tako smo se spojili. Posle dva meseca smo po\u010deli da sara\u0111ujemo. Nole je predivna osoba\u201d, ka\u017ee Ljubica.<\/p>\n
Ljubica je sa 19 godina oti\u0161la u Italiju i tamo zavr\u0161ila fakultet za gastronomiju. U\u0161la je u jednu kuhinju iz \u010diste radiznalosti i dve nedelje prala sudove. Po\u010dela je da u\u010di i posle godinu dana postala je glavni kuvar u jednom restoranu. Danas je u Italiji Mi\u0161elinova koordinatorka gde radi sa kuvarima sa Mi\u0161elinovom zvezdicom i sa vrhunskim poslasti\u010darima tamo\u0161nje Akademije za poslasti\u010dare.<\/p>\n
\u201cSa 19 godina sam oti\u0161la u Italiju sa jednim koferom u ruci i napravila sam karijeru. Sada sam jedina \u017eena u svetu svetskih kulinarskih sudija sa maksimalnom licencom kategorije A i sudim nacionalnim timovima na svetskim takmi\u010denjima gde ima 200 Mi\u0161elin \u0161efova od jedne do tri zvezdice koje obu\u010davam u tehnici kulinarstva u kojoj sam specijalizovana. To ka\u017eem jer ve\u0107 12 godina kuvamo i sa ultrazvukom, odnosno tehnikom ultrazvuka\u201d, ispri\u010dala je Ljubica gostuju\u0107i u emisiji \u201cKec na jedanaest\u201d na K1 televiziji.<\/p>\n
Iako je dobro poznato da je Novak iz ishrane izbacio gluten, Ljubica ka\u017ee da niko to ne bi trebao da radi na svoju ruku i da o ovoj temi treba mnogo vi\u0161e da se pri\u010da. Sastav hrane i temperatura pripreme su najva\u017enija stavka, zbog pravilnog unosa proteina, soli i minerala.<\/p>\n
\u201eNije zdravo jesti bez glutena, ako nemate problem, zato \u0161to testo bez glutena sadr\u017ei skrob i bilo koja priprema bez glutena, ako neko ne zna ili nije \u0161kolovan, nije preporu\u010dljiva. Ako pe\u010demo meso na 200 stepeni, kako bi se napravila dobra hrskavica i ona masno\u0107a izgori sva, pretvori se u negativan holesterol i nestaju proteini. Riba se isto tako pona\u0161a. Me\u0111utim, ako prokuvamo pasulj na sto stepeni, time ne ugro\u017eavamo protein u ishrani. To zna i Novak i on unosi vi\u0161e proteina nego sa ribom i mesom. Kada je re\u010d o Novakovoj ishrani, ona je sasvim okej, jer on unosi dovoljno proteina, soli, vitamina, minerala, kompletnih nutrijenata koji su mu potrebni i to na zdrav na\u010din.\u201d, rekla je Ljubica.<\/p>\n
Dodaje da \u0110okovi\u0107 jede bo\u0107e, povr\u0107e, semenke, ora\u0161aste plodove i mahunarke, kao i kinou i pirina\u010d.<\/p>\n
\u201cSve kuvam po\u0161tuju\u0107i namirnice, na ni\u017eim temperaturama, kako bi sa\u010duvala hranljivost i boju, a najva\u017eniji sastojak u svemu \u0161to kuvam je naravno ljubav\u201d, iskrena je Ljubica.<\/p>\n
Iako najbolji svetki teniser ne jede hranu \u017eivotinjskog porekla, on i dalje u\u017eiva u tradicionalnim jelima, ali u veganskoj verziji.<\/p>\n
\u201d To su balkanski specijaliteti, poput sarme sa kiselim kupusom i \u0107evapa, ali ih za Novaka spremamo na veganski na\u010din. Nisu mu to omiljena jela, ve\u0107 su mu bliska pa mu ih ponekad pripremamo kako bismo ga podsetili na tradicionalne ukuse\u201d, navela je jednom prilikom Komleni\u0107.<\/p>\n
Jelena i Novak rado pri\u010daju o re\u017eimu ishrane kojeg se godinama dr\u017ee. Novak je napisao i knjigu o tome, dok je Jelena javno govorila kako je upravo ta ishrana doprinela izo\u0161travanju \u010dula i povezivanju uma i tela, a evo kako izgleda Novakov jelovnika u toku jednog dana.<\/p>\n
Doru\u010dak: \u010ca\u0161a mlake vode posle ustajanja, dve velike ka\u0161ike mauka meda, ka\u0161a organskih zobenih pahuljica bez glutena sa brusnicom, suvim gro\u017e\u0111em, semenkama suncokreta, bademima<\/p>\n
U\u017eina: Hleb bez glutena, krekeri sa avokadom i tunjevina<\/p>\n
Ru\u010dak: Zelena salata, testenina bez glutena, (kao dodaci pirina\u010d, \u0161pargla, veganski sir i paradajz)<\/p>\n
U\u017eina: Jabuka sa puterom od indijskog oraha, dinja<\/p>\n
Ve\u010dera: Cezar salata sa dresingom, supa sa povr\u0107em, fileti lososa, sa pr\u017eenim paradajzom i marinada<\/p>\n
stil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"