Kod ku\u0107e napravite Be\u010dku \u0161niclu, vrhunski specijalitet bolje nego u restoranu.<\/p>\n
Be\u010dka \u0161nicla, kao i Kara\u0111oreva su specijaliteti koji se \u010desto naru\u010duju u restoranu. U nastavku teksta mo\u017eete da pro\u010ditate kako da napravite tradicionalno austrijsko jelo kod ku\u0107e. Postoji nekoliko legendi koje govore o tome kako je nastao ovaj recept, a jedna ka\u017ee da je zlatna boja \u010duvene \u0161nicle simbol vremena kada su na dvorovima hranu ukra\u0161avili listi\u0107ima zlata.<\/p>\n
Sam naziv \u0161nicla \u2013 \u201cschnitzel\u201d, se koristi kao termin za istanjen komad mesa i dolazi iz nema\u010dke i austrijske kuhinje, a naj\u010de\u0161\u0107e se vezuje za Be\u010dku \u0161niclu. Ipak i mnoge druge zemlje imaju sli\u010dne specijalitete. Od Kanade, Evrope, Afrike i Austrilije, sli\u010dni recepti su popularni, razlika je u koli\u010dini poha i punjenju mesa. Za originalnu Be\u010dku \u0161niclu se koristi mekana teletina. U Austriji i Nema\u010dkoj je ovaj sastojak \u010dak regulisan zakonom. U pripremi se istanjeno meso prvo uma\u010de u bra\u0161no, pa u umu\u0107ena jaja, pa na kraju u prezle, a potom se pr\u017ei u dosta ulja. Klasi\u010dna \u0161nicla se slu\u017ei uz par\u010de limuna i pomfrit, krompir sa per\u0161unom ili salatu sa krompirom. Meso mo\u017eete da prilagodite, pa je tako dozvoljeno da je pravite od teletine, svinjetine ili piletine. Da bi \u0161nicla bila zaista tanka i ujedna\u010dena, \u0161to osigurava da \u0107e se ravnomjerno skuvati, va\u017eno je da se prije pripreme dobro izlupa. Kako se ne bi upropastila struktura mesa, \u0161niclu postaviti izme\u0111u dvije deblje folije i onda je lupati. Tanko\u0107a omogu\u0107ava da se i meso i poh kuhaju istom brzinom.<\/p>\n
Sastojci:<\/p>\n
500 g mesa (bez kostiju)
\n1 ka\u0161i\u010dica slatke paprike
\n3 jajeta
\n3-5 ka\u0161ika bra\u0161na
\n7-9 ka\u0161ika prezli<\/p>\n
Za sos:
\n2 ka\u0161ike jogurta
\n1 ka\u0161ika majoneza
\n3 \u010dena belog luka
\n2 krastavca
\n20 g miro\u0111ije<\/p>\n
Priprema:<\/p>\n
\u0160nicle stavite u kesu za zamrziva\u010d i dobro ih izlupajte \u010deki\u0107em za meso, da budu \u0161to tanje. Posolite ih, pobiberite i pospite slatkom paprikom sa obje strane. U jednu posudu sipajte bra\u0161no, u drugu prezle, a u tre\u0107oj umutite jaja koja ste za\u010dinili. Meso uvaljajte prvo u bra\u0161no, zatim u jaja, a onda i u prezle. U tiganju zagrijte ve\u0107u koli\u010dinu ulja i ispr\u017eite \u0161nicle po 6 minuta sa svake strane. Jogurt, majonez, rendani krastavac (koji ste prezhodno ocijedili), mljeveni bijeli luk i miro\u0111iju pomije\u0161ajte u posudi i slu\u017eite sa \u0161niclama.<\/p>\n