Sastojci:
\nZa zuti rolat:
\n5 celih jaja
\n5 kasika secera
\n5 kasika brasna
\ndzem od kajsije<\/p>\n
Za tamni rolat:
\n7 belanaca
\n7 kasika secera
\n3 zumanca
\n10 kasika mlevenih oraha
\n3 kasike brasna
\npola kesice praska za pecivo<\/p>\n
fil:
\n4 zumanca
\ndve kesice vanilin secera
\n100 grama cokolade
\n50 grama margarina
\n1 dl mleka
\nmalo ruma i kasika mlev. oraha<\/p>\n
za cokoladnu glazuru:
\n100 gr. cokolade, dve kasike ulja i kockica margarina<\/p>\n
Priprema:
\nPripremiti zuti rolat: Mutiti cela jaja sa secerom dok se secer ne otopi, potom umesati brasno, izliti u pleh oblozen peki-papirom i ispeci u rerni. Izvaditi pecen rolat, pazljivo odlepiti od papira i blago ga saviti u rolat (ja ga nisam umotala u vlaznu krpu, sasvim lepo se i ovako savije, ne puca).<\/p>\n
Pripremiti tamni rolat: Mutiti belanca u cvrst sneg, dodati secer i mutiti dok se ne otopi, zatim polako ubaciti jedno po jedno zumance (mutimo najslabijom brzinom miksera). Varjacom, pazljivo, umesati orahe pomesane sa brasnom i praskom za pecivo. Izliti u pleh postavljen peki-papirom, ispeci ( paziti da ne zagori, treba blago da potamni), pazljivo odlepiti od papira i uviti u rolat.
\nDok se patispanji peku, pripremiti fil. Izmisirati zumanca i vanilin secer i staviti posudu da se fil kuva na pari.<\/p>\n
Kada fil pocne da se zgusnjava, za desetak minuta, ubaciti cokoladu izlomljenu na kockice, margarin i mleko, mesati da se sve fino sjedini i skinuti sa vatre. Na kraju umesati dve, tri kasike ruma i mlevenih oraha.
\nRolate filovati dok su mlaki, lepse se razmazuje. Najpre zuti patispanj obilno premazati dzemom od kajsije i urolati. Tamni patispanj premazati filom, potom na njegov pocetak staviti uvijeni zuti rolat a onda uviti i tamni rolat. Premazati u tankom sloju dzemom i gore staviti cokoladnu glazuru (u mikrotalasnoj otopiti cokoladu, ulje i komadic margarina).<\/p>\n
Poslu\u017eivanje:
\nRolat je iz poslednjeg broja casopisa \u201cHrana i vino\u201d, s tim sto sam potpuno izmenila tamnu koru i fil. Veoma je izdasan a sprema se prilicno brzo, ja sam sve zavrsila za sat vremena, jer dok se pece jedan patispanj, a brzo se ispece, mutimo drugi i istovremeno kuvamo fil na pari.<\/p>\n
Napomene: naravno, ukoliko koristite \u201cziva\u201d jaja, nema potrebe da se fil kuva na pari, dovoljno je da se umute zumanca, secer i istopljena cokolada, mada samo kuvanje na pari nije oduzelo mnogo vremena.
\nTamnu koru sam pekla u najvecem plehu od rerne, 40\u00d730 a zutu koru u malo manjem pa sam na gotovom rolatu opsekla visak na krajevima. Ukoliko zelite da vam tamna kora bude deblja, mozete je peci u manjem plehu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"