Sve tajne najboljih sinjskih u\u0161tipaka su u ovom receptu. Probajte jer uspjeh je zajam\u010den! \ud83d\ude42<\/p>\n
Sastojci
\n500 g POLUBIJELOG bra\u0161na (T-850)
\n200 ml mlijeka
\n270 ml vode
\n12 g soli
\n1 jaje
\n2-3 \u017elice
\nrakije (lozova\u010da ili \u0161ljiva)<\/p>\n
+
\nulje za pr\u017eenje<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
Polubijelo bra\u0161no uspite u posudu, napravite udubinu u njemu i dodajte jaje, sol i rakiju. Mlijeko i vodu pomije\u0161ajte i zagrijte da budu topli (ja ulijem vrelu vodu i hladno mlijeko i taman je to ta toplina).
\nIzmiksajte sastojke, a \u010dim po\u010dnete miksati mo\u017eete ve\u0107 staviti ulje za pr\u017eenje da se dobro zagrije dok smjesa bude gotova. Tava u kojoj \u0107ete pr\u017eiti mora imati deblje dno da bolje dr\u017ei temperaturu jer ulje svaki put rashladite dolijevaju\u0107i novu turu u\u0161tipaka.<\/p>\n
Smjesa \u0107e vam se \u010diniti gusta, ali nije, takva mora biti, taman toliko rijetka da se mo\u017ee lijepo lijevati iz kaciole (pai\u0107a, zaima\u010de) u tavu. Dosta je gu\u0161\u0107a nego za pala\u010dinke. Polako lijevajte smjesu za u\u0161tipke na vrelo ulje.
\nUkoliko vam se tijekom pe\u010denja smjesa zgusne, po potrebi dodajte malo, al stvarno malo tople vode.<\/p>\n
U\u0161tipke pr\u017eite sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, a onda ih nabodite vilicom i cijedite nad tavom dok lijevate novu turu u\u0161tipaka. Zna\u010di, dok jedne cijedite, druge lijevate.
\nOdlo\u017eite ih na papirnati ubrus i ostavite da se jo\u0161 malo ocijede dok se drugi ispr\u017ee. Ocije\u0111ene u\u0161tipke sla\u017eite na tacnu i u\u017eivajte u njima!<\/p>\n
Napomena:
\nKad uduplajete smjesu za u\u0161tipke, pazite na koli\u010dinu jaja. Za ovu smjesu je po\u017eeljno \u0161to manje jaje, a ukoliko pove\u0107avate koli\u010dinu, samo stavite jedno malo ve\u0107e jaje, nisu potrebna dva. Rakija je neizostavna u u\u0161tipcima, osim ako \u017eelite u\u0161tipke koji kasnije plivaju u ulju. Po \u017eelji u ulje mo\u017eete dodati i \u017elicu doma\u0107e svinjske masti. Ulje na kojem pr\u017eite u\u0161tipke mora biti vrelo, pr\u017eite ih na najja\u010doj temperaturi, u dubokom ulju. Bra\u0161no je obavezno polubijelo jer od bijelog u\u0161tipak bude mekan i mlitav, a pravi u\u0161tipak mora stajati uspravno kad ga primite za jedan kraj :):)<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nPoslu\u017eite ih uz dalmatinski pr\u0161ut, doma\u0107i sir i \u010da\u0161u dobrog vina! Dobar tek!<\/p>\n
Izvor: www.coolinarika.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"