Sastojci<\/p>\n
Meso:
\n4 -6 kom odrezaka junetine
\n5-6 re\u017enjeva \u010de\u0161njaka
\n\u2014 sol i papar
\n1-2 \u017elice bra\u0161na
\n\u2014 voda<\/p>\n
Dinstana ri\u017ea:
\n1\/2 glavice luka
\n1\/2 dl ulja
\n1 \u0161alica ri\u017ee
\n\u2014 soli, papra
\n3 \u0161alice vode ili mesnog temeljca<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
1.*\u0160nicle* takno narezane, dobro istucite da budu skroz tanke. Posolite ih i pobra\u0161nite obilato sa obje strane.
\n2.Zagrijte ulje, na njemu pecite \u0161nicle do rumene boje, na naglo. Lijepo rumene vadite ih na tanjur sa strane.
\n3.Kad ste sve \u0161nicle ispr\u017eili, na ulje od pr\u017eenja stavite sitno nasjeckan \u010de\u0161njak, vrlo ga kratko prepecite, odmah zatim zalijte vodom, posolite popaprite, dodajte vegete i vratite \u0161nicle u taj umak.<\/p>\n
4.Neka lagano kr\u010dkaju minimalno sat i pol, do dva, dok meso potpuno omekani i gotovo da se po\u010dne raspadati (naravno, ne smije se raspasti, probajte vilicom ili no\u017eem da li je mekano).<\/p>\n
5.Povremeno promije\u0161ajte kuha\u010dom, da se ne bi primilo za dno posude, ako je potrebno dolijevajte vode.
\n6.Ri\u017eu operite u vru\u0107oj vodi., ili ako je glazirana- uop\u0107e je ne perite.
\n7.Ugrijte ulje, na njemu prepr\u017eite luk, kad po\u017euti, dodajte opranu ri\u017eu i pirjajte stalno mije\u0161aju\u0107i.
\n8.Kad se ri\u017ea ve\u0107 po\u010dne jako lijepiti za dno posude u kojoj pirjate, nalijte na nju vodu ili temeljac, te dodajte za\u010dine.
\n9.Ri\u017eu isklju\u010dite nakon \u0161to bude vrila pet minuta, dobro je poklopite i pustite da se sama napuhne.<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nNajbolje ove \u0161nicle pa\u0161u uz svje\u017eu zelenu salatu ili matovilac, odli\u010dno idu uz pivo ili bijelo vino. Ri\u017eu uvijek radim ovako i nikada ne pogrije\u0161im, nikada se ne raskuha i ne prekuha, ne lijepi se, a svako zrno se dijeli posebno. Vrlo je zna\u010dajan omjer vode (temeljca) i ri\u017ee 3:1. Mjera za ri\u017eu neka vam bude i mjera za vodu. Jedna \u0161alica od 2, 5 dl ima dovoljno ri\u017ee za 4 osobe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"