Sastojci<\/p>\n
500g svenamjenskog bra\u0161na
\n20g svje\u017eeg kvasca ili 1 vre\u0107ica suhog kvasca
\n1 ju\u0161na \u017elica \u0161e\u0107era ili meda
\n250ml mlijeka
\n2 jaja
\n1 \u010dajna \u017eli\u010dica soli
\n2 ju\u0161ne \u017elice ulja ( maslinovo ili suncokretovo)
\n1\/2 \u017eli\u010dice limunovog soka
\n100g maslaca
\n1 \u017eumanjak za premazivanje<\/p>\n
Priprema<\/p>\n
Izmrviti kvasac u 100ml toplog mlijeka pomije\u0161anog sa \u017elicom \u0161e\u0107era i malo bra\u0161na. Pokriti i ostaviti da nado\u0111e na toplom mjestu. To traje otprilike 10 minuta. U drugoj ve\u0107oj posudi pomije\u0161ati bra\u0161no i sol. U sredini bra\u0161na napraviti rupu i dodati razmu\u0107ena jaja, ostatak toplog mlijeka, ulje, limunov sok i smjesu sa nado\u0161lim kvascem. Zamijesiti u posudi tijesto rukama ili mikserom sa spiralnim nastavcima do trenutka kad se tijesto po\u010dne odvajti od posude. Izvaditi tijesto na pobra\u0161njenu podlogu i mijesti ga rukama jo\u0161 otprilike 10 minuta da se postigne meko\u0107a i podatnost tijesta. Podijeliti tijesto na 3 dijela, nauljiti rukama i staviti u posudu koju potom pokriti i ostaviti na toplom mjestu da se tijesto podupla.<\/p>\n
Kad se tijesto poduplalo, nakon otprilike sat vremena, svaki od tri dijela jo\u0161 prepoloviti pa smo dobili ukupno 6 komada tijesta. Svaki komad tijesta razvaljati otprilike na pravokutnik 25x20cm debljine 3mm. Prije rolanja otopljenim pa ohla\u0111enim maslacom namazati sve pravokutnike. Trebamo dobiti 3 rolice na na\u010din da na jedan namazani pravokutnik stavimo drugi sa \u010distom stranom ( gore je premaz) i zarolamo po du\u017eoj strani. Tako napravimo jo\u0161 2 puta i dobijemo 3 rolice.
\nIzrezati sve 3 rolice kako je prikazano na slici. Krenuti od sredine rolice i o\u0161trim no\u017eem napraviti 4 ili 5 trokuti\u0107a (ostaviti spoj trokuta na vrhu koji dr\u017ei komad). Kad se izre\u017eu trokuti\u0107i, ostati \u0107e 6 nepravilnih krajeva rolica.<\/p>\n
Slaganje u maslacom namazanu tepsiju ili prekrivenu papirom za pe\u010denje: prvo sam uz rub okrugle tepsije naizmjeni\u010dno poslagala trokuti\u0107e. Ostao mi je 1 trokuti\u0107 vi\u0161ka i njega sam stavila u sredinu poga\u010de, vrhom sam ga okrenula prema dolje i malo zaoblila. Izmedju njega i poslo\u017eenog vijenca od trokuti\u0107a sam poslagala nepravilne zavr\u0161etke rolica odrezanim dijelom prema dolje. Ovu sredinu mo\u017eete prema va\u0161oj ideji slo\u017eiti. Pokriti tepsiju i ostaviti na toplom otprilike 40 minuta da se tijesto ponovno digne.<\/p>\n
Nakon \u0161to se poga\u010da digla, ja sam zabunom \u017eumanjak izmije\u0161ala sa maslacom i time je premazala (po receptu je \u017eumanjak i mlijeko) i stavila pe\u010di u prethodno zagrijanu pe\u010dnicu otprilike 30 minuta. Nakon prvih 10 minuta pe\u010denja smanjiti temperaturu pe\u010denja sa 180 na 160 stupnjeva. U originalnom receptu pi\u0161e da se netom izva\u0111ena iz pe\u0107nice prema\u017ee preostalim maslacom i pokrije krpom i ostavi hladiti 15 minuta prije jela. Ja sam maslac gre\u0161kom prije potro\u0161ila pa nisam ni\u010dim premazivala kad je bilo pe\u010deno;)<\/p>\n
Ba\u0161 nam se svidjela i vizualno i okusom! Radila sam ju u rosfraj tavi promjera 24cm. Mo\u017ee se naravno puniti raznim punjenjima, npr. orasi, cimet, mak, sir\u2026.Po \u017eelji, takodjer mo\u017eete odozgo posipati sezamom ili nekim drugim sjemenkama prije pe\u010denja\u2026
\nEvo jedna slana varijanta. Punila sam sa svje\u017eim sirom. Jaje, sir i dosta soli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"