SASTOJCI:<\/p>\n
3x 400g tankih kora za baklavu
\n1 kg oraha
\n5-6 ka\u0161ika \u0161e\u0107era
\n400g maslaca
\n100ml ulja<\/p>\n
Za agdu:
\n2kg \u0161e\u0107era
\n3 kri\u0161ke limuna
\nvoda<\/p>\n
PRIPREMA:<\/p>\n
1. Orahe samljeti ,a jednu \u010detvrtinu ostaviti krupnije.Dodati im \u0161e\u0107er i sve dobro izmje\u0161ati.
\nMaslac i ulje otopiti u \u0161erpici i pokupiti pjenu.Dr\u017eati stalno na vru\u0107oj ringli ,a pritom paziti da ne promijeni boju.<\/p>\n
Va\u017eno je da se kore prskaju vru\u0107im maslacem jer baklava bude hrskavija.
\nUzeti veliki duboki pleh od rerne i prema njemu isje\u0107i kore.Ostaviti jedno sedam-osam kora i pokriti ih folijom da se ne su\u0161e.<\/p>\n
2. Pleh pomastiti maslacem i po\u010deti slagati baklavu,tako \u0161to redamo pet do \u0161est kora i svaku poprskamo mje\u0161avinom ulja i maslaca. Pospemo tri do \u010detiri ka\u0161ike oraha po slo\u017eenim korama.Ponovo jednu koru slo\u017eimo pa pomastimo maslacem i stavimo drugu koru pa i nju pomastimo(ja sam radila \u010dajnim ka\u0161ikicama i to po dvije na svaku koru).Na tre\u0107u koru idu opet orasi bez maslaca.I tako dok ima kora. Ja sam iskoristila i trake koje su mi ostale dok sam mjerila pleh.<\/p>\n
3. Kada smo potro\u0161ili orahe i kore radimo zavr\u0161ni sloj od kora koje smo ostavili na po\u010detku.U zdjelicu uspemo vode i malu ka\u0161ikicu ulja i \u010detkicom ma\u017eemo svaku koru i sla\u017eemo ih jednu na drugu .Kako stavimo koju lagano ih rukama pritisnemo i opet kora pa voda i tako dok se ne potro\u0161e.<\/p>\n
4. Tako slo\u017eenu baklavu pa\u017eljivo izre\u017eemo na \u017eeljene komade i lagano ka\u0161ikom prelijemo sa ostatkom maslaca i ulja da sva bude fino natopljena.Pe\u010demo je u prethodno zagrijanoj rerni na 170 stepeni dva sata.Ja sam nakon sat vremena smanjila na 150.Va\u017eno je da baklava fino porumeni ,ali treba paziti i da se ne pretjera.<\/p>\n
5. Kada je baklava stavljena u rernu kuhamo agdu.\u0160e\u0107er istresti u duboku \u0161erpu i nasuti vode dva prsta iznad \u0161e\u0107era .Dodamo i kri\u0161ke limuna i na jakoj vatri pustimo da zavrije.Odmah smanjimo temp. na srednje i kuhamo jo\u0161 15 minuta.Ugasimo ringlu i neka agda stoji na njoj dok se baklava ne ispe\u010de.<\/p>\n
6. Ispe\u010denu baklavu izvadimo iz rerne i ostavimo da se hladi 10 minuta. Kutla\u010dom za supu sipamo agdu po baklavi .Prvo tri kutla\u010de pa ostavimo da upije,pa opet tri i da upije .Sve to radimo polako u tankom mlazu.Opet je zalijemo i to u koli\u010dini da nam ostane jedna tre\u0107ina agde.Tada baklavu vratimo u rernu koja je jo\u0161 mlakasta.Neka tu odstoji jedan sat.Na kraju je zaliti preostalom agdom.Ostaviti je na sobnoj temp. da se potpuno ohladi. Kada je ohla\u0111ena prekriti je folijom i neka preno\u0107i van fri\u017eidera(ja sam je ostavila u \u0161pajz).Tek sutradan je spremite u fri\u017eider.<\/p>\n
7. Va\u017eno je:
\nda maslac prilikom prskanja po korama bude uvijek vru\u0107
\nda zavr\u0161ne kore idu jedna na drugu i da se ma\u017eu samo sa vodom ,jer se prilikom zaljevanja sa agdom ne\u0107e izvrtati na gore i bi\u0107e kao na slikama
\nda se agda sipa strpljivo i polako po\u0161tuju\u0107i proces ,jer \u0107e onda krajnji rezultat biti odli\u010dan
\nda se baklava ohladi na sobnoj temp.jer se onda \u0161e\u0107er ne\u0107e kristalisati
\n8.<\/p>\n
NAPOMENA
\nOva koli\u010dina se mo\u017ee naravno smanjiti \u010dak i na tre\u0107inu.Ja sam pravila ovoliko jer baklavu uglavnom podijelim tj odnesem i na poklon!<\/p>\n
Poslu\u017eivanje:
\nPoslu\u017eiti dobro ohla\u0111enu ,a najbolje iz kafu!<\/p>\n
IZVOR: torteikolacici.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"