Te\u0161ko je zamisliti blagdanski stol bez ovih tradicionalnih kola\u010da koje su pripremale i na\u0161e bake. Da bi vam ba\u0161 uvijek ispali savr\u0161eno prhki i fini, dr\u017eite se recepta, ali i nekoliko trikova.<\/p>\n
Da bi kola\u010d bio ukusan i ispao kako treba, savjet je dr\u017eati se precizno recepta. No, postoji nekoliko trikova koje doma\u0107ice koriste kako bi im orahnja\u010da i makovnja\u010da bile savr\u0161ene, i to ba\u0161 svaki put kada ih prave.<\/p>\n
Na primjer, \u017eumanjci (ili cijela jaja) koji idu u tijesto ne smiju biti hladni, ve\u0107 ih treba ostaviti na sobnoj temperaturi da se zagriju. Zatim, koristiti mo\u017eete i suhi i svje\u017ei kvasac, ali kada koristite suhi, ostavite ga da se digne kao \u0161to se to radi sa svje\u017eim.<\/p>\n
Tijekom pe\u010denja, na dno pe\u0107nice stavite metalnu posudicu s vru\u0107om vodom jer para poma\u017ee da se tijesto bolje digne, a kola\u010d bude prhkiji.<\/p>\n
RECEPT ZA ORAHNJA\u010cU:<\/p>\n
Sastojci:
\nZa tijesto:
\n-1 vre\u0107ica kvasca ili 3 dag svje\u017eeg kvasca
\n-40 dag bra\u0161na
\n-8 dag margarina
\n-8 dag \u0161e\u0107era
\n-2 \u017eumanjka
\n-sol, limunova korica
\n-2-3 dl mlijeka.<\/p>\n
Za nadjev:
\n-40 dag oraha
\n-30 dag \u0161e\u0107era
\n-10 dag gro\u017e\u0111ica
\n-2 dl mlijeka
\n-limunova korica
\n-cimet
\n-rum
\n-vanili \u0161e\u0107er<\/p>\n
Priprema:
\nIzradimo tijesto po jednakom receptu kao za makovnja\u010du. Dignuto tijesto lagano premijesimo, razdijelimo na dva dijela i razvaljamo po pobra\u0161njenom ubrusu. Tijesto prema\u017eemo nadjevom te pomo\u0107u ubrusa savijemo i pa\u017eljivo istresemo u namazani kalup.<\/p>\n
Prije nego stavimo drugu savija\u010du, prema\u017eemo je masno\u0107om i stavimo pe\u0107i oko 50 minuta na temperaturi od 220\u00b0C. Orehnja\u010du po\u0161e\u0107erimo toplu. Nadjev: Mljevene orahe izmije\u0161amo sa \u0161e\u0107erom, opranim gro\u017e\u0111icama, limunovom koricom, cimetom, vanili \u0161e\u0107erom i malo ruma. Sve prelijemo kipu\u0107im mlijekom i ostavimo hladiti.<\/p>\n
RECEPT ZA MAKOVNJA\u010cU:<\/p>\n
Sastojci:
\nZa tijesto:
\n-400 g p\u0161eni\u010dnog bra\u0161na, bijelog
\n-2 dl mlijeka ( 3.3% masti )
\n-60 g kristal \u0161e\u0107era
\n-2 \u017eumanjka
\n-limunova korica od 1 limuna
\n-80 g maslaca
\n-20 g svje\u017eeg kvasca<\/p>\n
Za nadjev:
\n-2,5 dl mlijeka
\n-limunova korica od 1 limuna
\n-cimet
\n-20 g gro\u017e\u0111ica
\n-100 g kristal \u0161e\u0107era
\n-1 jaje
\n-300 g mljevenog maka<\/p>\n
Priprema:
\nZamijesiti tijesto od bra\u0161na, malo soli, dignutog kvasca, mlakog mlijeka, \u0161e\u0107era, jaja, naribane korice limuna i rastopljenog maslaca. Tijesto zamijestiti tako da lako odvaja od posude i da se stvaraju mjehuri\u0107i. Tijesto pokriti, staviti na toplo mjesto i pustiti da se di\u017ee 1 sat.<\/p>\n
Tijesto pa\u017eljivo podijeliti na dva dijela i ne mijesiti vi\u0161e ve\u0107 tanko razvaljati i namazati nadjevom i saviti u \u0161trucu te staviti obje \u0161truce na papir za pe\u010denje u posudu za pe\u010denje te pustiti da se tako di\u017ee jo\u0161 pola sata.<\/p>\n
Za nadjev samljeveni mak preliti kipu\u0107im mlijekom i kada se skroz ohladi dodati ostale sastojke. Prije pe\u010denja premazati jajetom. Pe\u0107i u zagrijanoj pe\u0107nici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.<\/p>\n
Preuzeto sa: 24sata.hr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"