Sastojci<\/p>\n
biskvitne kore
\n9 \u017eumanaca
\n180 g \u0161e\u0107era
\n180 g maslaca
\n180 g tamne \u010dokolade
\n200 g pr\u017eenih mljevenih lje\u0161njaka (pistacija ili badema)
\n50 g mljevenih keksi\u0107a (npr. Lotus, medenjaci)
\n70 ml tamnog ruma
\n1 \u017eli\u010dica pra\u0161ka za pecivo
\ncimet, vanilija, allspice
\n9 bjelanaca + malo soli + \u017eli\u010dica limunovog soka<\/p>\n
preljev za biskvitne kore
\n300 ml mlijeka
\n100 ml koktela tamnog ruma i \u010dokoladnog likera
\n2 \u017elice Milka Choco Drink
\n\u017eli\u010dica vanilije<\/p>\n
krema
\n600 ml vrhnja za kuhanje
\n600 ml mlijeka
\n100 ml baileysa ili \u010dokoladnog likera
\n150 g tamne \u010dokolade
\n100 g bijele \u010dokolade
\n3 kom pudinga (\u010dokolada, lje\u0161njak, rum pun\u010d ili nougat premium)
\n100 g \u0161krobnog bra\u0161na \/ gustina
\n150 g \u0161e\u0107era
\n125 g maslaca
\n2 \u010da\u0161ice (400 ml) vrhnja za \u0161lag (30% m.m.)
\n1 paketi\u0107 \u017eelatine<\/p>\n
glazura
\n100 g tamne kuverture
\n3-4 \u017elice ulja
\npo \u017eelji bijela kuvertura za \u0161aranje po torti
\n\u010dokoladni obru\u010d
\n200 g tamne kuverture<\/p>\n
Priprema
\n1.
\nPrvo skuhamo kremu : u dijelu mlijeka pjenja\u010dom razraditi \u0161e\u0107er, gustin i pudinge. U vrhnju, likeru i ostatku mlijeka rastopiti \u010dokolade, potom zakuhati gustu kremu! Prebaciti u veliku posudu, prekriti povr\u0161inu kreme prozirnom folijom i staviti na hla\u0111enje.
\n2.
\nZakuhati sve sastojke za preljev i staviti na hla\u0111enje dok pripremamo biskvite :<\/p>\n
3.
\nNatopiti mljevene keksi\u0107e u rumu. Istopiti maslac i \u010dokoladu, mje\u0161aju\u0107i malo prohladiti (minuticu \u2013 dvije). Pjenasto istu\u0107i \u017eumanca sa \u0161e\u0107erom i vanilijom, umije\u0161ati kuha\u010dom istopljeni maslac sa \u010dokoladom, natopljene keksi\u0107e i mljevene lje\u0161njake sa pra\u0161kom za pecivo i cimetom. Mo\u017eete dodati i malo allspice mje\u0161avine za\u010dina (ili za\u010dina za medenjake), odli\u010dno \u0161meka u ovoj torti.<\/p>\n
4.
\nIstu\u0107i \u010dvrst (ali ne krut) snijeg od bjelanaca sa zerom soli, dodati limunov sok i tu\u0107i dok snijeg ne postane sjajan i gust. Lagano ga umije\u0161ati kuha\u010dom u smjesu od \u017eumanaca (prvo olak\u0161amo smjesu sa \u017elicom \u2013 dvije snijega, potom umije\u0161amo ostatak). Razdijeliti u 3 jednake zdjelice. Dno okruglih kalupa za pe\u010denje oblo\u017eiti pek-papirom (promjera 26cm), pa\u017eljivo razmazati smjesu. Pe\u0107i svaki biskvit u zagrijanoj pe\u0107nici na 165*C cca 20 minuta.<\/p>\n
5.
\nNa pladanj postaviti prvi biskvit, lagano ga natopiti. Dok se preljev upija, izmiksati pjenasto maslac i sjediniti ga s \u010dokoladnom kremom. \u017delatinu pripremljenu po uputstvima s pakiranja otopiti i umiksati u kremu. Istu\u0107i slatko vrhnje u \u0161lag, lagano ga kuha\u010dom umije\u0161ati u kremu. Odvojiti mali dio za ukra\u0161avanje i premaz uokolo torte, ostatak podijeliti na 3 jednaka dijela.<\/p>\n
6.
\nFilati kore, premazati dio sa\u010duvane kreme uokolo torte i zagladiti \u0161patulicom uronjenom u vrelu vodu. Staviti u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko no\u0107i. Otopiti kuverturu sa uljem za glazuru i preliti preko torte, zagladiti. Ukrasiti ru\u017eicama, opet vratiti u hladnjak da o\u010dvrsne.<\/p>\n
7.
\nZa \u010dokoladni obru\u010d otopiti kuverturu (na pari) i i\u0161arati po dvije trake pek-papira, prethodno izmjerene da odgovaraju dimenzijama torte. Staviti ih u hladnjak da o\u010dvrsnu, potom pa\u017eljivo prisloniti sredinu trake na tortu i sa obje ruke lagano sljubiti s ivicama torte. Ponoviti sa drugom trakom, spremiti u hladnjak na cca 30 minuta. Maknuti pek-papir i to je to! U\u017eivajte! P.S. \u2013 obru\u010d mo\u017eete napraviti i od bijele kuverture<\/p>\n
Poslu\u017eivanje
\nNo\u017e klizi kroz tortu glatko kao kroz blok maslaca\u2026 i to je drugi razlog za\u0161to je toliko volim!
\nJedino sam donekle izvorne ostavila kore, krema je moja, isto kao i preljev. Mislim, to se vidi Krema je totalna ludnica\u2026 jedva sam se suzdr\u017eavala da je ne sma\u017eem kad sam pravila tortu. Izvorni recept mo\u017eete vidjeti kod na\u0161e tatyane (ostavila sam joj nedugo komentar), dok sam sli\u010dnu verziju na\u0161la u Delicijama uz Jutarnji List, zima 2009\/2010. Toplo preporu\u010dam sve tri verzije! Prilagodite ih sebi\u2026<\/p>\n
trendistyle.net<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"