PAHULJASTI MAFINI OD KROMPIRA SA SIROM…Izvrstan prijedlog za doručak ili večeru…

Ovi muffini sa sirom od krumpira su pahuljasti, ukusni i prepuni kremastog pirea od krumpira i topljenog sira. Idealni za doručak, užinu ili kao prilog, ovi muffini nude fantastičan način da iskoristite ostatke pire krumpira ili da svojoj obitelji pružite toplu poslasticu punu sira.

POTREBNI SASTOJCI:

Krompir, pire: 2 šalice (oko 450 g), ohlađen
Jaja: 2 velika
Naribani cheddar sir: 1 šalica (100 g)
Mlijeko: ½ šalice (120 ml)
Višenamjensko brašno: ½ šalice (60 g)
Prašak za pecivo: 1 žličica
Sol: ½ žličice (izmijenite ovisno o tome koliko je slan vaš pire krumpir) Crni papar: ½ žličice nasjeckanog vlasca ili mladog luka: 2 žlice
Maslac: 2 žlice, otopljen (po želji) Dodatne mogućnosti:
Pržene trakice slanine
Šunka narezana na kockice u kombinaciji s jalapeñosom dala je snažan udarac.

KAKO PRIPREMITI MAFINE OD KROMPIRA I SIRA?

1. Zagrijte pećnicu:
Postavite pećnicu da se prethodno zagrije na 200°C (400°F). Pripremite kalup za muffine od 12 šalica tako da ga namastite ili u njega stavite kalupe za muffine.

2. Pripremite smjesu od krumpira:
U prostranoj zdjeli za miješanje pomiješajte pire krumpir, jaja, mlijeko i otopljeni maslac (ako postoji). Miješajte dok smjesa ne postane glatka.

3. Umiješajte suhe sastojke:
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i crni papar miješajući ih zajedno. Polako umiješajte suhe sastojke u smjesu krumpira, miješajući dok se sve dobro ne sjedini.

4. Ubaciti sir i vlasac:
Umiješajte nasjeckani sir cheddar zajedno s nasjeckanim vlascem ili zelenim lukom.

5. Nastavite s punjenjem kalupa za muffine:
Ravnomjerno rasporedite tijesto po kalupu za muffine, puneći svaku čašicu do otprilike tri četvrtine.

6. Pečenjem pripremiti:
Kalup za muffine stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 20 do 25 minuta ili dok vrhovi ne poprime zlatnosmeđu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

7. Ostavite da se ohladi pa poslužite:
Ostavite muffine da se ohlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih premjestite na rešetku. Najbolje su tople.
Preporučeni načini posluživanja

Uz juhu ili varivo kao prilog.