…ovo je divan kruh koji je pekla moja pokojna majka… srećom, na vrijeme sam se dočepao recepta, pa sam mogao reći: “Ovo sam naučio od svoje voljene majke, koja će se uvijek sjećati”…
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Tijesto
500 grama brašna, 2 žličice soli, 2 žlice ulja, mlake vode za zalijevanje, 200 mililitara vrhnja za kuhanje i 1 žlica brašna; ako je smjesa pregusta dodajte još malo vode.
KAKO SE PRIPREMA MASLENICA?
Skuhati rezance i odvojiti ih na tri loptice. Stavite ih na tanjur, pokapajte s malo ulja i prekrijte vrećicom ili plastičnom folijom. Ostavite ih da se odmore najmanje 20 minuta.
Uz pomoć većeg valjka razvaljajte jufku što tanje možete; ako oklagija nije dostupna, dajte sve od sebe da ih razvaljate svim sredstvima koja imate. Lagano nauljite jufke i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta prije nego ih nastavite razvlačiti rukom. Ne brinite ako se pokvare; to se neće primijetiti nakon što ih zamotate.
Vrhnje za kuhanje pomiješajte s jednom žlicom brašna (ako je smjesa pregusta, dodajte još žlicu vode) i žlicom ga obilno pokapajte po svim rezancima.
Započnite tako da uzmete jedan kraj rezanca i pomaknete ga, zatim učinite isto sa suprotnim krajem da formirate pravokutnik. Dodati još malo vrhnja i zarolati jufku u kocku počevši od kraće strane. Stavite ga u tevsiju. Nastavite na ovaj način sa ostacima jufki, slažući ih jednu na drugu u tevsiju.
Nanesite tanki sloj na površinu i pecite na 200°C oko 20 do 25 minuta.
Nakon što je mlaćenica pečena i pripremljena, zagrijte 2dl vode sa žlicom maslaca, pa tom smjesom prelijte mlaćenicu. Vratite ga u pećnicu na jednu minutu. Uklonite maslinovo ulje i prelijte drugom tevsijom dok pripremate prilog.
Leave a Reply